/ / Hogyan főzni a fagyasztott rákhús

Hogyan főzni fagyasztott rákhús

A legtöbb ember vakációra próbált rákotegzotikus országokban vagy drága éttermekben. Ha azonban szeretné, mindenki megkaphatja ezt a fajta tenger gyümölcseit, például vásárolhat egy szupermarketben, egy étteremben vagy egy online áruházban. Az ilyen termékek előállításához számos egyszerű recept létezik. Megmondjuk Önnek a rákok csodálatos ételének főzésének kulináris titkait.

Hogyan főzni a rákot otthon főzéssel?

Nem ajánlatos sok extra összetevőt használni, hogy ne ássa el a finom hús ízét. Két ráknak 2 evőkanál kell. evőkanál tengeri só. Ezenkívül 2 liter vízre van szüksége.

A főzési folyamat több lépésből áll:

  • Forraljuk fel a vizet, majd engedjük le a rákokat. Amikor a folyadék újra forr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni;
  • Főzzük a rákot, amíg a narancssárga narancs színű. Általában 1 kg-nál nagyobb testsúlyú szakácsnak átlagosan 20 percet kell töltenie;
  • Ezt követően az ízeltlábúakat 20 másodpercig kell elérni és leengedni. a jégben lévő vízben ez nem teszi lehetővé a hús emésztését és gumivá válását;

Sokan érdekelnek a fagyasztott rák készítéséhez.

Elvileg bármelyiket használhatjajavasolt módszerek, a legfontosabb dolog ez előtt az, hogy megfelelően felengedni az ízeltlábú. Ehhez a hűtőszekrényben több órát kell tartani, majd szobahőmérsékleten hagyni. A tenger gyümölcsei mind meleg, mind hideg állapotban ízletesek. A rákokat zöldségekkel, citrommal és tejszínes mártással szolgálják fel.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy finom és nagyon nyers húst készítsen. A gőzfürdőn főzünk. A folyamat elég egyszerű, a legfontosabb az időkeret megfigyelése.

A kényelem érdekében a főzési folyamat több lépésből áll:

  • Végy egy elég nagy edényt és öntsönott 1 evőkanál. ecet, 2 evőkanál. víz és 2 evőkanál. evőkanál só. Használhatja a tenger gyümölcseire alkalmas fűszerek keverékét, például: különböző bors, gyömbér, paprika, kardamom stb .;
  • Az ízeltlábúak humánus megölése érdekében a legjobb, ha azokat fagyasztóra vagy jégvízbe helyezik;
  • A fazékba helyezzük a rácsot, helyezzük rá a rákokat, és fedővel fedjük le mindent. A tűznek kissé átlagon felülinek kell lennie;
  • A hőkezelés időtartama - 20 perc. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a folyadékszintet, és szükség esetén adj hozzá egy kevés meleg vizet. Ennek eredményeképpen a héj színe megváltozik és narancsszínűvé válik;
  • Miután megkaptad a rákokat, 20 másodpercig jégvízbe kell helyezni, hogy leállítsuk a főzési folyamatot, és a hús nem válik gumivá. Akkor szolgálhat.

A táplálék szerelmeseinek illatos illatú tűzzel, ez a recept célja.

A főzés egyszerű, de van néhány titok:

  1. Az ízeltlábú emberének ártalmatlanítása érdekében 3-4 percig ajánlott. a fagyasztóban;
  2. Akkor meg kell tisztítani, mert meg kell osztania a karmokat, de ne szakítsa meg őket. Távolítsa el a felesleges alkatrészeket. Ezután alaposan öblítse le folyó vízben;
  3. Menjünk a marinádra, amelyhez 8 tbsp-t csatlakoztatunk.kanál olívaolaj, 1 evőkanál. kanál Worcestershire mártással és 1 teáskanál szárított fokhagymával, citrommal, paprikával és sóval. A kapott keveréket ízeltlábúakkal kell kenni, ehhez ecsetet használhat;
  4. A fűtött grill grillén tegye a rákot, zárja le a fedelet és főzzön 10 percig. Fontos, hogy a tűz kicsi;
  5. Miután eltelt az idő, ismételje meg az eljárást marinálással és készítsen további 15 percet. A felkészültséget a héj fényes színe jelzi.

Gyakran előfordulhat, hogy a boltban nem az egész tenger megtalálhatórezidens, de csak a karma, ahol a legtöbb húst találják. Számos különböző módja van annak előkészítésére, javasoljuk, hogy összpontosítson néhányra.

Egy serpenyőben. Szét kell választani a húst, és néhány percig sütni a vajat fokhagymával.

Ehhez a recepthez szükséges:

  • 4 nagy karma;
  • 325 g garnéla;
  • 0,5 teáskanál sót;
  • fehér őrölt bors, tojássárgája;
  • 1 teáskanál keményítőt;
  • 2,5 evőkanál. mogyoróvaj;
  • 135 g kenyérsütés.

  1. Először csak távolítsa el a karomota héj nagy részét, és a véget nem kell megérinteni. Ezután engedje le őket forrásban lévő vízbe, és várjon, amíg a folyadék ismét forrni kezd. A következő lépés a karmok hűlése hideg vízben;
  2. Garnéla a darálást egy húsdarálóban vagy keverőben ésadjunk hozzá más összetevőket, kivéve a kekszet. Mindegyik alaposan összekeveredik és a kapott tömeg óvatosan fedje le a karmot, és hagyja a részeket a héjban;
  3. Ezt követően be kell gördülniük a zsemlemorzsábaa réteg egyenletesnek bizonyult. Tegye a karmokat a mélysütőbe, és főzzük 10 percig. egy vöröskéregre. A papírtörölközőn szórja fel a felesleges olajat.

A sütőben.Egy másik lehetőség, amely alkalmas otthoni főzésre. A recepthez 1,5 kg karmokat, 55 ml szójaszózt és citromlevet, 140 m lime-italt, 145 g olajat és gyömbert kell venni. 210 ml sherry és petrezselyem.

  1. A karom kezdetén mossa le folyó vízben, és készítsen hosszanti metszést a héjról. Helyezze őket a formában;
  2. Combozzuk szósz, lime juice, só és jól keverjük össze. A kapott keveréket finoman öntjük a karmokba. Bent kell tenni az apróra vágott gyömbért;
  3. Külön-külön, keverjük össze a sherry-t félig vízzel, és öntsük a keveréket a formába, hogy a karmot 1/3-mal fedjük le;
  4. Sütjük 170 fokos előmelegített sütőben15 percen belül. A tálalást olyan mártással ajánljuk, amelyre a vaj minimális hőig olvad, amíg barna. Add hozzá citromlé és apróra vágott zöld.

Sokan feladják a kaviártízeltlábúak, és komoly hibát követ el, mert élelmiszerekhez is felhasználható. Alapvetően sózva van, ezért szükséges a kaviár elválasztása, és a legjobb, ha ezt kézzel kell megtenni, hogy megakadályozzuk a felesleges kötőszálak belépését. 0,5 liter kaviárhoz 1 desszert kanálot, 2 evőkanál. kanál növényi olaj és 2 zúzott metélőhagyma. Mindegyik jól kevert, és tegyen egy edényt.

Rengeteg étel van a termék használatával: saláták, rágcsálnivalók, első és második ételek, stb. Nézzünk néhány népszerű és nem egyszerű változatban.

2 adag elkészítéséhez vegye be:

  • 200 g Kamchatka rákhús;
  • 300 g alma;
  • 100 g majonéz;
  • 4 tojás;
  • fél citrom, só, bors.

  1. Húsleves és főtt tojás. Az almával távolítsa el a héjat és a magot, majd csíkokra vágja;
  2. Kombinálja az elkészített összetevőket, préselje a citromlevet és szezonozjon majonézzel. Ne feledje, hogy sót és borsot adjon hozzá.

4 adag elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  1. A húsot késsel kell aprítani, és a sajtot egy rácson. A fokhagymát átengedte a sajtónak. Kombináljuk a hozzávalókat, és adjunk hozzájuk tojást és lisztet. Mindent alaposan össze kell keverni, hogy a töltelék homogén legyen;
  2. Csészéket készítsünk, zsemlemorzsába dobjuk, és a fűtött olaj felett sütjük, amíg aranybarna.

Mint látható, még egzotikus tenger gyümölcseit is nagyon könnyű előkészíteni. Fontos a fűszerek helyes kiválasztása, hogy azok ne rontsák el a termék természetes ízét.

Ezenkívül vegye figyelembe a hőkezelés időtartamát, hogy ne rontsanak semmit.

A rákhúst különféle ételekkel lehet elfogyasztani, vagy egyszerűen különféle különféle mártásokkal kiegészítve. Bon appetit!

Szintén olvasható: