/ Hogyan fagyasztható fehér káposzta

Hogyan fagyasztható fehér káposzta

Nem minden káposzta fagyasztja a káposztát és sokatmeglepett, hogy miért zavarja, hogy befagyasztja a nyilvánosság termék. A tény az, hogy nagyon gyakran, készül leves vagy kapustnyak, ne használja az egész fej káposztát és növényi maradványok bujkál a hűtőszekrényben, a káposzta vagy megromlik, és fekete lesz vagy vágott kiszárad, így a legtöbb ősszel és kidobtuk. A magam részéről talált kiutat - fagyasztás! Most, a fő összetevője a borscs, káposzta és pitetöltelékek mindig kéznél vannak.

  • Fehér káposzta - 1 db. vagy tetszőleges számot

A fehér káposzta fagyasztása mind plusz, mind mínusz.

- kész félkész termék, amely mindig kéznél van;

- a káposzta nem veszíti el a hasznos tulajdonságokat;

- hosszú eltarthatósági ideje.

- Káposzta, sárgarépa és harapnivaló keverékét fagyaszthatjuk, és sok edény elkészítésére használhatjuk.

- a fagyasztott káposzta nem alkalmas saláták készítésére;

- nem olvad ki a kiolvasztás után;

- helyet foglal a fagyasztóban (teljes káposzta villafagyasztás esetén).

A leolvasztást követően a termék vonzónak és maximálisan megőrizte tulajdonságait, ezért be kell tartania a zöldségek fagyasztásának alapvető szabályait.

Először meg kell vizsgálni a káposzta, el kell távolítani az összes letargiás és elkényeztetett leveleket, vágni kell a gyanús foltokat. Alaposan mossa le a káposztát.

Rántsa a káposztát bármilyen kényelmesen az Ön számára. Ezt egy résszel lehet megtenni, ahogyan a képen is, kést vágok késsel vagy egy különleges fúvókával kombinálva.

Egyébként a vágás alakja különböző lehet: egy nagy szalma a borsch vagy párolt káposzta elkészítéséhez zöldséggel és finoman aprított káposztával a káposzta főzéséhez.

A zöldségeket fagyasztás előtt el kell hűteni. A rövid távú hőkezelés után az enzimek elpusztulnak, ami a tárolás során károsíthatja a növényt.

Hajtsa be az aprított káposzta egy serpenyőbe, és párhuzamosan forralja a vizet.

A káposztát forró vízzel megkenjük és 1-2 percig forró vízben tartjuk.

Óvatosan ürítse ki a vizet és töltse fel a serpenyőt hideg vízzel. Jó lesz, ha néhány jégkockát dobál a vízbe, hogy még gyorsabban leállítsa a hőhatást.

A folyadék kifakítása és leeresztése közben Önegy edény helyett cserzőt használhat. Kis káposzta tételekkel sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Az apróra vágott káposzta leválása után már nem lesz olyan rugalmas és morzsolódó, a mennyisége jelentősen kisebb lesz.

Teljesen ürítse ki a vizet a káposztaból.

Helyezze el a konyhai törölközőt, ami jófelszívja a nedvességet (például a gofrit), és átadja rá egy káposzta egyenletes réteget. Meg kell várni, hogy a káposztaszalma kiszáradjon. Időről időre átfordíthatja, megváltoztathatja a törülközőt, és még bepúvást készíthet a szobában, vagy bekapcsolhatja a ventilátort. A jól megszáradt káposzta nem tapad a fagyás alatt, és a kiolvasztás után nem lesz ragacsos és homogén tömeg.

Spread káposzta erős műanyag zacskókba. A zipzárat zárakkal vagy zárral használom - "Csúszka". Csomagokban csomagolt káposzta mennyisége, irányítsd magadat a családod részei alapján. Én például csomagolok 200-300 g-ot.

Győződjön meg róla, hogy a csomagot a munkadarabbal aláírja (készítsen feliratot a csomagoláson vagy illessze be a címkét). Jelölje meg maga a termék, a vágás formája, a káposzta mennyisége és a fagyasztás dátuma.

Maximálisan engedje fel a levegőt a zsákból és szorosanzárja be. A levegő felszabadításának leggyorsabb és legkényelmesebb módja az italcsőből való kihúzása. Hogyan kell ezt csinálni? Helyezze a csövet a zsákba, csukja be a csőbe, húzza ki a zsákból a levegőt, élesen távolítsa el a szalmát és végül csukja be a zsákot. Ez minden! A csomagot lehetőleg összenyomják, és a benne lévő levegő mennyisége minimálisra csökken, és a kevesebb levegő, annál jobb a termék alacsony hőmérsékleten történő tárolása.

Helyezze az aprított káposztát a fagyasztóbaa kamera letétbe helyezve. A termék jobban és gyorsabban fagyasztható, ha a doboz alján található (közelebb a fűtőtesthez vagy a fagyasztó aljához). Állítsa be a hőmérsékletet, amely nem haladja meg a 18 fokot. Tartsa legfeljebb 10 hónapig.

Hogyan leolvasztani a fagyasztott aprított káposztát?

Ha borscsot, káposztát vagyA káposzta zöldségekkel történő eloltásához nem szükséges leolvasztani. Csak adjunk hozzá az edényhez egy bizonyos főzési stádiumban, tálba, serpenyőbe vagy multivárkába. Ne feledje, hogy az ilyen káposzta készítésének ideje kicsit kevesebb lesz, mint ha friss káposztát használt. A leolvasztás után a káposzta már nem lesz olyan rugalmas, és ha nem lerövidíti a főzési idejét, akkor a növény könnyen megemészthető.

Ha még mindig meg kell leolvasztanod a káposzta edényt,majd a csomagot a fagyasztóról a hűtőszekrényre helyezzük az éjszakára, teljesen káposzta, és készen áll a használatra. A megolvadt káposzta szalma puha, letargikus, de ez nem befolyásolja az ízt.

A káposzta is fagyasztható egészben vagy félkész termékek formájában, például a káposztahengerek készítéséhez.

Ami a teljes káposzta villa fagyasztását illeti, figyelembe kell vennie, hogy sok hely van a fagyasztóban.

A káposztának meg kell vágnia egy lábat és egy darabot. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 1-3 percig teljes teljesítmény mellett (az idő a káposzta méretétől függ). Ilyen hőkezelésre van szükség ahhoz, hogy elpusztítsák azokat az enzimeket, amelyek a fagyasztás során a zöldségek feketedéséhez vezetnek.

Ezután meg kell várni, amíg a káposzta teljesen lehűl, befedik egy élelmiszer-filmbe, és fagyasztóba kerül.

De javaslom egy kényelmesebb lehetőséget - azonnal vegye ki a káposztát a leveleken és fagyassza le őket.

Mivel már eltávolítottuk a lábat és a káposzta csonkjának egy részét, a leveleket jól eltávolítjuk a fejből.

Hajtsa le a leveleket egyenként 10-15 darab. Ha a levelek vastag területekkel rendelkeznek - vágja le őket egy késsel.

Óvatosan csomagolja be minden egyes tétel 10-15 darabot az élelmiszer-filmben.

Hajtsa be a káposzta leveleit egy zacskóban, hogy védje a levegő behatolását. Jelentkezzen a címkére. Tárolja legfeljebb 10 hónapig, legfeljebb -18 fokos hőmérsékleten.

A káposzta leveleinek leolvasztásához elegendő a hűtőszekrénybe való áthelyezés, és várni kell a termék teljes felengedésére.

Ismét nagyon kényelmes a levelek befagyasztása10-15 darab, és adja meg azt a számot a címkén. A jövőben ez segít kiválasztani a megfelelő mennyiségű levelek, anélkül, hogy a felolvasztás a teljes mennyisége alkothatja. A levelek megpuhult felolvasztás után, akkor könnyen csomagolja a tölteléket, és az idő, hogy készítsen töltött káposzta levelei jóval kisebb, mint a káposzta csomagolva káposzta levelekkel.

Megjegyzés: fagyasztva nehéz lehet, mint a téli káposztafajtákat és nyáron zöld dugók. Fagyos téli káposztafajtákat egy nagy plusz: ez káposzta meglágyul felolvasztás után, nem kell forralni tovább, ha beszélünk a töltött káposzta levelek, káposzta megtartja az előnyös tulajdonságokat és mindig használatra alkalmas.

Figyelem! Ha kihajuttatta a káposztát a fagyasztóból és kiolvasztotta, akkor nem lehet újrafagyasztani.

Szintén olvasható: