/ / Lehet-e fagyasztani a főtt halat?

Lefagyhatom a főtt halat?

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet befagyasztaniélelmiszertermékek? De itt is vannak mítoszok és téveszmék, valamint árnyalatok és trükkök, amelyekről részletesen beszélünk a "Fagyasztva: felkészülünk a jövőbeli felhasználásra". Ebben a cikkben válaszolok a leggyakoribb kérdésekre a fagyasztásról.

A fagyasztás a legjobb az élet megmentésének módja, amelyet maga a természet kitalált. Végül is minden télen lefagy: növények, gumók, magok, gyökerek stb. - A hideg évszak alatt többször befagyasztják és feloldják. És így nem csak "nem hal meg", hanem tavasszal növekedni kezd, virágzik és gyümölcsöt terem!

Élő növények, természetük megmentése, aa különbség egy személytől, nem főz, nem marinál, nem sót, nem dohányoz, stb. Természet - lefagy! Minden ásványi anyagot fagyasztás után tartanak fenn. És a legtöbb vitamin is. Jobb, ha befagyasztja a szamócát, a málnát vagy a cseresznyét, mint a lekvárból. Tehát több vitamint takarítanak meg, és hasznosabb lesz.

A megfelelő termékválasztékkal, mindenkinek tiszteletben tartásávala fagyasztás, a csomagolás és a tárolás elveit, az étel íze soha nem fog eltűnni, és nem romlik. És egyes esetekben még jobb lesz (például amikor félkész töltött káposztahéjat fagyasztunk).

A termékek eltarthatóságának meghosszabbítása 10-12 évrehónap, csak kell, hogy megfelelően felkészítse őket a hűtőben. Fontos, hogy ne hagyjon ilyen lépések például mosás, blansírozás, szárítás, hűtés és primorazhivanie a fagyasztóba. Fontos az is, összhangban az egész palettát ízét a termékek és készételek játszik termékek csomagolására. Meg kell gondosan lezárjuk, és a csomagolás, speciális konténerek fagyasztás, műanyag csomagolást, tartós műanyag zacskók, fóliák vagy pergamenre.

És a fagyasztott ételek nem válnak beszilárd jégdarab - fontos, hogy teljesen megszáradni őket a nedvesség ellen, hűtsük a hűtőszekrényben, ha azt szeretnénk, hogy tovább fagyasztható, majd teljesen fagyasztható. Ha fagyasztott egész gyümölcsök, mint a szamóca, málna, szeder, akkor kell, hogy fagyassza be a tábla, vagy más lapos serpenyőbe, hogy ne érjenek egymáshoz, és csak ezután öntsük a zacskóba vagy tálcára.

Szintén vareniki, pelmeni, húsgombóc és más hasonló termékekre vonatkozik.

3. Befagyaszthatja a teljesen főzött ételeket - az igazságot

Teljesen megfőzött ételek tökéletesen alkalmasak a fagyasztás és ha kibír minden fagyasztás / felolvasztás a szabályok, az íze a fagyasztó után nem csak nem fog csalódni, de kellemesen csalódtam.

Nagyon fagyott házi főzött ételeketkényelmes. Például ha hiányzik a főzési idő, a hirtelen váratlan vendégek vagy egy másik vis maior helyzet otthon, akkor mindig otthon készített finom ételek, amelyek biztosan megmenteni a helyzetet.

És ha többet főz, mint amennyit csak tudszeszik a család, akkor nem kell várni, amíg a hamburgert vagy leves állni egy hétig a hűtőben, és etetni udvari macska, vagy ami még rosszabb - megy a szemétbe. Freeze része a kész étel, valamint a jövőben, amikor készül az ebéd vagy vacsora, nem lesz ereje, sem ideje, sem kedve, fagyasztott ételek megment egy éhező család, de a családi költségvetés nem fog szenvedni a áruházaitól kolbász, gombóc és más egészségtelen ételt.

A vitaminok megsemmisülnek minden tárolóban és a termékek feldolgozásában, és leginkább - nem fagyasztással, hanem hőkezeléssel.

Ha összehasonlítja a fagyasztott zöldségeket és a gyümölcsöket friss, szezonban összegyűjtött, akkor természetesen friss vitamin termékekben lesz.

De ha télen ünnepelni akarszeper vagy cseresznye, cukkini vagy paprika, jobb, ha a fagyasztott zöldségeket előnyben részesítjük, mint a boltban. A friss zöldségeket és gyümölcsöket rendszerint a szezonban fagyasztják, vagyis érettségük csúcsán összegyűjtik, amikor a vitaminok és egyéb hasznos anyagok mennyisége magas.

Ezért az ilyen fagyasztott élelmiszerek előnyeimint a mesterséges megvilágítás alatt termesztett, fényes hothouse zöldségek és gyümölcsök felhasználásával stimulánsok és egyéb anyagok, amelyek elősegítik a termékek gyors érlelését. Még a konzerv termékek is rosszabbak a hasznosság szempontjából fagyasztva.

5. Lehet fagyasztani minden étel és készételek - a mítosz

Igen, szinte mindenki megfagy. Vannak azonban olyan termékek is, amelyek nem kívánják befagyasztani. Ez az ilyen vizes zöldségekre vonatkozik, mint az uborka és a retek (leolvasztás után elveszítik jellegzetes összetörését és rugalmasságát). Továbbá olyan finom zöldek, mint a saláta levelek, nem fagynak be.

Ami a kész ételeket illeti, vannak isazok árnyalatait. Krémes mártások, tejelő ételek (krémek, desszertek), tejszín, tejföl és joghurt nem tolerálják a fagyasztást, és a leolvasztás után rétegzettek. Ez vonatkozik a hideg levesekre is (okroshka, gazpacho) - ilyen levesek íztelenek lesznek: a folyékony rész nem egyenletes lesz, összetevői pedig megszűnnek.

6. A hosszú távú tárolással járó, fagyasztott élelmiszerek azonban romlanak

Valójában semmi sem takaríthat meg és mentheti meg a termékeket örökre, még a fagy is.

A fagyasztás lehetővé teszi magas minőségű termékek hosszú ideig történő fenntartását (például legfeljebb 12 hónapig). Ezért nagyon fontos, hogy fenntartsanak egy bizonyos hőmérséklet a fagyasztás kamrában, azaz mínusz 18 fok és alatt. Ha a hőmérséklet magasabb, a termék tárolási ideje jelentősen csökken, mert a fagyasztva nem áll meg, hanem csak gátolja a folyamatokat, ami miatt a termékek rosszabbodhat normál körülmények között és hőmérséklet felett mínusz 18 fok nem elegendő a hosszú távú tárolására élelmiszerek - termékek tovább romlik miatt az aktív mikroorganizmusok növekedésének, hogy jelen vannak a termékek.

7. A termékek felszívják a szagokat a fagyasztóban - az igazság és a mítosz

Igen, ez megtörténik. Ha halat, tejet, szamócát és gombát tárolsz a fagyasztó egy dobozában, akkor egy kis tárolási idő után egy eperbe leszel a gombák és a tej illatával.

De valójában ez nagyon könnyű elkerülni. Elég csak a termékek csomagolását, csoportosítását és külön helyet adni nekik.

Hagyományos hűtőszekrényben, amely 3 rekeszes fagyasztó rekesszel rendelkezik, kívánatos, hogy minden termékcsoport elkülönítse a dobozt. Például az első rekeszben (1) a húskészítmények és félkésztermékeik (gombóc, vareniki, csipke, húsgombóc, káposzta tekercs stb.), húsleves, leves, szósz stb.

A másodikban (2) rekesz tárolja zöldség, gyümölcs, tejtermékek (tej, vaj), sütés stb.

A harmadik (3) A rekesz elveszik a fagyasztott gomba, hal, tenger gyümölcsei és egyéb.

8. A leolvasztás mindenféle módon történhet - a mítosz

Az élelmiszerek leolvasztásának legmegfelelőbb módja, hogy lassan leolvasztsa! Vagyis toljuk a hűtőszekrény polcára, és teljesen vagy részben felengedjük.

Az ételeket meleg vagy meleg víz alatt leolvasztani - nem igaz!

A meleg víz gyorsan felengedi a felső rétegekettermék, miközben a belső tér még mindig fagyott. Az ilyen egyenetlen leolvasztás nagyon rossz hatással van a termék végső minőségére és ízére. Ez heterogén lesz, és akár csak részben is összeomolhat.

Ne hagyja a fagyasztott ételt az asztalon sem szobahőmérsékleten.

A levegőben lévő báránylevegő (hús, hal, félkész termék stb.) Leolvadása valószínűleg a termék elkényeztetett felső rétege lesz, mivel megkezdi a baktériumok és mikrobák reprodukcióját.

A fagyasztott húsból vagy párolt fagyasztott húsból / halból készült húsleves is rossz.

A fagyasztott hús rendkívül nemkívánatos, hogy kitévehőkezelés, beleértve a főzést. Ez annak köszönhető, hogy nagyon kevés hasznos anyag marad a húsban ilyen főzési folyamat után, jelentősen csökken a méretétől, megszárad, és a leves egyszerre zavaros.

A mikrohullámú sütőben lévő bizonyos ételek leolvasztása szintén nemkívánatos.

Ez vonatkozik a halakra és a tenger gyümölcseire. Az ilyen termékeket meglehetősen gyorsan elkészítik, és elindul a főzés. A termék külső rétegének fehérjéi koagulálódnak, és további hőkezeléssel a táplálék ízének, színének, sűrűségének és összetételének összetétele igen eltérő lehet.

Egyél vagy ne eszik fagyasztott ételeket - mindenki választja

Fagyassza le vagy ne fagyassza le az ételt, ennivagy tartózkodjanak - mindenkinek a választása. De hol van az a bizonyosság, hogy a boltokban, kávézókban és éttermekben vásárolt vagy megrendelt ételek nem fagyasztott élelmiszerekből készültek? Végül is szinte mindent lefagyaszthat. Ez a legáltalánosabb módja annak, hogy a termékeket a fogyasztónak átadja anélkül, hogy elvesztené ízes tulajdonságait, és hosszabb ideig megmentheti azokat.

Ezért az édességek vásárlása / megrendelése a boltokban vagy éttermekben feltételezhető, hogy sütemények, torta, sütemények és kekszek sütemények és bogyórétegek fagyasztva vannak.

Ugyanez vonatkozik a készételekre is. Tészta (omlós vagy leveles), tészta, gomba és egyéb kenhető, a tej és a vaj, karaj vagy szeletek, tavaszi tekercs és túrótorta - mindez szintén hozza nagy fagyás nélkül aromavesztéssel. Ez amellett, hogy a zöldségek, gyümölcsök, húsok és halak.

Ne féljen az ételt és a készételeket befagyasztani! A fagyasztás a legjobb módja az élelmiszer tárolásának.

Ha mindig készen áll az otthoni ételre a fagyasztóban, akkor ilyen gyakran nem kell főznie. Többet fogok mondani, nem tudsz megközelíteni a kályhát napokig vagy akár hetekig!

Ha most, a szezon az olcsó zöldségek, gyümölcsök és bogyók lefagyasztja őket, akkor mentse jelentős, mert a téli, friss zöldségek és gyümölcsök fog kerülni, mint a szárny egy Boeing.

Az érdekelt? Regisztráljon a "Fagyasztva: felkészülés a jövőbeli felhasználásra". A képzés során nemcsak az ételt és a kész ételt megfelelően befagyasztja. Az életed minőségét javíthatod, ha felszabadítod az időt az olyan dolgok számára, amelyeket nagyon szeretsz.

És pénzt takarít meg a termékek vásárlására - mint kellemes bónusz!

Szintén olvasható: