/ / Lehetőség van a pizza tészta fagyasztására, mint alap

Lehetőség van a pizza tészta fagyasztására, mint alap

Mindenki szereti a pizzát, és ez az első vágyélvezze, elég csak fagyni a terméket. Váratlan vendégek a küszöbön, az idő hiánya az ebéd elkészítéséhez vagy a kenyér hiányához a házban - megmenti a fagyasztott pizzát. Tehát hogyan fagyasz pizzát?

A teljes főzési idő 1 óra 30 perc

Aktív sütési idő - 0 óra 20 perc

Költség - átlagos költség

Caloric content per 100 gr - 252 kcal

Tételek - 6 adag

Búzaliszt - 260 g

Élesztő - 1 tk. (száraz gyors hatású)

Növényi olaj - 2 evőkanál.

Szósz - ízlés szerint (paradicsom)

Sajt kemény - 250 g

Bazsalikom - 2 gallyak frissen

Sárgarépa - 150 g

Fűszerek - ízlés szerint

Lefagyhat mindkét otthont és vásárolt pizzát. A legfontosabb, hogy a termék friss volt.

Megmutatom, hogyan fagyasztottam egy házi pizzátfőzni ezen a recepten. Lehet fagyasztani nemcsak a már elkészített pizzát, hanem a nyers állományt is, és megpróbálom részletesebben leírni a folyamat összes finomságát.

A. Nyers pizza lefagyasztása.

Mivel az élesztő tészta könnyen elviseli a fagyot, a pizza nyers formában későbbi felhasználásra is betakarítható.

Vegyük az élesztő tésztát és dobjuk ki egy tetszőleges átmérőjű kört. Leginkább a mini pizzákat kell fagyasztani, amelyek átmérője 15-20 cm körüli.

Hajtsa félbe a pergamentpapírt, hogy kissé nagyobb legyen, mint a tésztakaró átmérője.

Óvatosan vigye át a vizsgálati kört a pergamenre. Szeletelje a tésztát egy villával több helyen. Fedjük le a tésztát a paradicsomos mártással (vagy ketchup), rakjuk ki a tölteléket, és mindent sajtoljon a sajttal.

Most próbálja meg szépen mozgatni a pizzátPergamen a fagyasztóban. Ha a pizza túl nagy, akkor tegye egy fedélzetre vagy egy lapos edénybe, és helyezze a fagyasztóba. A mini pizzákat egy raklapra helyeztem a fagyasztóba. Most meg kell adnod a pizza idejét, hogy megfelelően fagyasztott, ellenkező esetben kényelmetlen lesz a csomagolás további tárolására. A fagyasztási folyamat felgyorsítása érdekében bekapcsolhatja a "szuperfagyás" üzemmódot. A hőmérséklet mínusz tizennyolc-húsz-két fokon belül legyen.

Körülbelül egy óra vagy fél óra múlva a pizza elég lesz. Könnyen eltávolítható a papírból, és a kezében tartható.

A nyers fagyasztott pizzát több réteg élelmiszerfóliába csavarja, így a szag nem felszívódik a tésztába és a töltelékbe, és a fagyos levegő nem jut be a pizzába, és nem szárad meg.

Győződjön meg róla, hogy a címkét csatolja a dátummalfagyasztás és terméknév. Ha több különböző pizzát fagyasz be, például pizza csirkével és őszibarackokkal, pizzával paradicsommal és sajtokkal vagy pizzával porcini gombaival, akkor a pizza neve vagy összetétele jobban feltüntethető a címkén.

Hajtsa be a nyers pizzát az élelmiszer-filmben a fagyasztóban, és tárolja olyan hőmérsékleten, amely nem haladja meg a 18 fokot, de legfeljebb 6 hónap. Ne fagyassza le újra!

Annak érdekében, hogy feloldja és felkészítse az ilyenpizza, akkor ki kell venni a fagyasztóból, és át kell helyezni a hűtőszekrénybe, így fokozatosan felengedheti a terméket. A leolvadási folyamat során, amikor a tészta nem olyan kemény, de még mindig kissé fagyott, eltávolíthatja a filmet, és átviheti a pizzát egy pergamentpapírra. Ugyanazon a lapon a pizza áthelyezhető egy sütőedénybe, elhelyezve a középső szakaszra, és előmelegített sütőben 200-210 fokig főzzük.

A főzés ideje 12 és 15 között lehetperc, mert mindez a pizza átmérőjétől és a tészta vastagságától függ. Amikor a pizza szélei elpirulnak, és a sajt a felszínen megolvad, és érezni fogja a főtt tésztát - a pizza készen áll.

C. A kész teljes pizza lefagyasztása.

Fagyasztás előtt a pizzát teljesen le kell hűteni.

Ezután jól kell bevonni egy élelmiszer-filmbe, és fel kell ragasztania egy címkét a termékkel kapcsolatos dátummal és információval.

Ha a pizza meglehetősen vékonyés problémát jelent a film befedése, majd áthelyezni egy kartonra vagy vastag papírra, több rétegben hajtva, és csak ezután húzza meg mindent a filmben.

Tartsa a pizzát a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig, a hőmérséklet mínusz tizennyolc fok legyen. Ne fagyassza le újra!

Készüljön elő, hogy eszik pizzát lehet a sütőben és a mikrohullámú sütőben. Először vegye ki a fagyasztóból, és hagyja egy kicsit felengedni. Nem lehet teljesen feloldani.

Ha sütőt használ, majd 150 fokig melegítse fel, helyezze a pizzát pergamenpapírra, és kb. Tíz-tizenöt percen keresztül forró sütőben áztassa a középső részen.

A fagyasztott pizzát (az élelmiszerfilm felszabadítása után) a mikrohullámú sütőben körülbelül három-négy percig felmelegíthetjük.

C. A kész pizzakészlet fagyasztása.

A kész hűtött pizza nagyon kényelmes a fagyasztáshoz.

Vágjuk a pizzát darabokra, és mindegyiket egy szűk műanyag zacskóba dobjuk. Így lehetséges, hogy a jövőben felszabadítaná a szükséges mennyiségű pizzát egy levesre vagy főételre.

Az ilyen apró pizzasüteményeket egy nagy táskába lehet hajtani, és aláírni, hogy ne tegyenek címkét minden táskához.

A tárolás feltételei és hőmérséklete megegyezik a teljes elkészített pizza tárolásakor.

A pizza darabjai egészben egy forró sütőben leolvaszthatók, de kényelmesebb a mikrohullámú sütőben, nem várni, amíg a sütő felmelegszik.

Szintén olvasható: